Ərzaq mağazasında işıq: meyvə, ət və çörək vitrinləri

Alıcı məhsulun təzəliyini gözlə qiymətləndirir, gözün gördüyü isə işıqdan asılıdır. Meyvə, ət və çörək rəfləri üçün işığı düzgün qurmağın yollarını izah edirik.

Alıcı pomidoru əlinə götürməzdən əvvəl ona baxır və bir anda qərar verir: təzədir, yoxsa yox. Bu qərarı məhsulun özü qədər onu işıqlandıran lampa da formalaşdırır. Eyni alma bir mağazada parlaq və cəlbedici, digərində solğun və köhnə görünə bilər. Ərzaq ticarətində işıq birbaşa satışa və məhsulun itkisinə təsir edir.

Ümumi zal və rəflər

Mağazanın ümumi işığı alıcının rahat hərəkət etməsi, etiketləri və son istifadə tarixini oxuması üçün kifayət olmalıdır. Rəflər arasındakı keçidlərdə işığın yalnız döşəməyə deyil, şaquli rəf səthinə düşməsi vacibdir: alıcı döşəməyə yox, rəfə baxır. Svetilnikləri keçidlərin tam ortasında deyil, rəf cərgələrinə paralel və onlara yaxın yerləşdirmək aşağı rəflərin də görünməsini təmin edir.

Bərabərlik burada da əsas meyardır. Parlaq giriş zonasından sonra qaranlıq arxa hissəyə keçən alıcı oraya getməyə az meyillidir. Mağazanın dərinliyini ən az girişi qədər yaxşı işıqlandırın.

Kölgələrə də diqqət edin. Svetilnik rəfin qarşısında deyil, düz üstündə olarsa, rəfin yuxarı lövhəsi aşağı sıralara kölgə salır; alıcının öz başı və arabası da rəfin önünü qaralda bilər. Svetilnikin keçidə doğru bir qədər önə çəkilməsi bu kölgələri azaldır. Aksiya adaları və zalın ortasındakı səbətlər isə ayrıca spotla vurğulanmadıqda ümumi işıqda itib gedir.

Meyvə və tərəvəz

Meyvə-tərəvəz bölməsində rəng hər şeydir. Burada iki şey önəmlidir:

• Yüksək rəng ötürmə. Ra göstəricisi aşağı olan işıqda qırmızı, narıncı və yaşıl tonlar solğunlaşır. Yaxşı rəng ötürmə məhsulun təbii rəngini göstərir.
• İstiliyin azlığı. İşıq mənbəyindən gələn istilik göyərtini tez soldurur. LED lampalar közərmə və halogen lampalardan daha az istilik yaysa da, spotu məhsula çox yaxın qoymaq yenə də tövsiyə edilmir.

Rəngi süni şəkildə "gücləndirən" xüsusi spektrli işıqlar da var. Onlardan istifadə edərkən ölçünü aşmamaq lazımdır: alıcı evə gətirdiyi məhsulun mağazadakından fərqli göründüyünü hiss edərsə, etimad itir.

Ət və balıq vitrini

Ət vitrinində əsas məqsəd məhsulun təbii qırmızı rəngini düzgün göstərmək və onu qızdırmamaqdır. Soyuducu vitrinin daxilindəki işıq mənbəyi soyuq şəraitdə işləməyə uyğun olmalıdır. Vitrin üstündən yönəldilmiş spot istifadə olunursa, onun istiliyinin məhsul səthinə çatmaması üçün məsafə və bucaq düzgün seçilməlidir.

Balıq və dəniz məhsulları buz üzərində düzülür; burada neytral və ya bir qədər soyuq ağ işıq təzəlik hissini gücləndirir. Ət üçün isə həddən artıq soyuq işıq məhsulu boz göstərə bilər. Bu səbəbdən bir çox mağaza ət və balıq vitrinlərini fərqli işıqla həll edir.

Çörək və şirniyyat

Çörək rəfində isti ağ işıq qızarmış qabığı və xəmirin qızılı rəngini ön plana çıxarır, "təzə bişmiş" hissini yaradır. Asma lampalar və ya çörək səbətləri üzərinə yönəldilmiş spotlar bu bölməni zalın qalan hissəsindən ayırır və alıcını oraya çəkir. Şokolad və kremli məmulatlar istiliyə həssasdır; bu məhsulların vitrininə çox yaxın güclü mənbə qoymayın.

Kassa, soyuducular və texniki zonalar

Kassa zonasında işıq kassirin pulu, kartı və məhsul barkodunu rahat görməsinə, alıcının isə çeki oxumasına imkan verməlidir. Burada qamaşma xüsusilə yorucudur, çünki kassir saatlarla eyni yerdə oturur.

Açıq soyuducu rəflərin öz daxili işığı olur; onların rəng tonu zalın ümumi işığı ilə uyğun gəlməsə, bölmə qəribə görünür. Anbar, qəbul və kəsim otaqlarında isə təmiz, bərabər, soyuq ağ işıq iş təhlükəsizliyi və gigiyena baxımından daha rahatdır.

Ərzaq mağazası çox vaxt səhərdən gecəyədək, bəzən isə fasiləsiz işləyir. Bu qədər uzun iş saatında köhnə lampaların LED ilə əvəzlənməsi elektrik sərfiyyatını hiss olunacaq qədər azaldır, həm də soyuducuların üzərinə düşən əlavə istilik yükünü yüngülləşdirir. Dəyişmə zamanı bir bölmədəki bütün lampaları eyni vaxtda və eyni tiplə yeniləmək rəng fərqinin qarşısını alır.

Qısa yoxlama siyahısı

• Rəflərin aşağı sırasındakı etiketlər rahat oxunurmu?
• Meyvə-tərəvəzin rəngi gün işığındakı ilə təxminən eynidirmi?
• Heç bir spot məhsulu hiss olunacaq qədər qızdırmırmı?
• Mağazanın arxa hissəsi girişdən qaranlıq görünmürmü?
• Kassir oturduğu yerdən lampaya birbaşa baxmırmı?
• Yanmış və titrəyən lampalar vaxtında dəyişdirilirmi?

Zəfər İşığı brendli LED lampaları Gəncədə istehsal edən Zaferoğlu Elektrik-in çeşidində GU10 və G5.3 spot lampalar, standart E27 və yüksək güclü T formalı lampalar yer alır. Rəflərin, soyuducu vitrinlərin və kassanın hər biri üçün lampa tipini müəyyən etdikdən sonra ümumi siyahı ilə Zaferoğlu Elektrik-ə müraciət etmək rahatdır.